創作料理 一喜（いちき）は、東大阪・瓢箪山駅から徒歩3分の場所にある、和洋中の枠を超えた創造的な料理と温かな人の繋がりが自慢の居酒屋です。求人募集を見ると「未経験歓迎」「アットホーム」といった言葉が並びますが、実際の現場はどのような雰囲気で、どんな成長が得られるのでしょうか？店長・吉岡 篤氏と現役スタッフのリアルな声をもとに、一喜の“本当の仕事”を徹底解剖します。
一喜で最も重視されているのは「お客様の声にならない思いに気付く力」。この“観察力・気づき力”こそ、未経験から一人前に成長するためのカギ...
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