創作料理 一喜のキッチン・調理スタッフは、単に仕込みや調理をこなすだけではありません。店主のビジョンである「料理ではなく、食べた後の感情を売る」を実現する、現場の中心的存在です。
ランチ・ディナーそれぞれで提供する海鮮料理やコース料理のクオリティを守りつつ、スピードと丁寧さを両立させることが求められます。
誕生日・記念日・法事・会食など、さまざまなシーンに合わせて盛り付けや提供タイミングを調整するのも重要な役割です。
一喜ならではの特徴が、店主自らが通う卸売市場への「仕入れ同行」です。
スタッフは、魚の鮮度を見る...
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