座談会に集まったのは、大学生ホールスタッフAさん、フリーター兼キッチン補助Bさん、入社3年目の正社員Cさんの3名。共通していたのは「海鮮が好き」「家から通いやすい」「アットホームな雰囲気に惹かれた」という理由でした。初めて店に来たときの印象として「市場の魚がそのまま来たみたいに新鮮」「落ち着いたけれど堅すぎない空気」が挙がります。求人情報だけでは伝わらない、温かさと真剣さが同居している雰囲気が、応募の決め手になっていました。
3人に共通していた不安は「常連さんが多そうで、接客レベルが高そう」「魚の名前や日本酒が覚えら...
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