創作料理 一喜の代表・吉岡篤が大切にしているのは、「料理そのものではなく、食べた後の感情を売る」という考え方です。おいしさはもちろん前提ですが、その先にあるのは「楽しかった」「また来たい」と感じてもらえる時間づくり。
誕生日や記念日、法事、会食など、人生の節目に寄り添い、その日の思い出そのものを設計する感覚でメニューやサービスを組み立てています。料理はそのための手段であり、お客様の心に残る“余韻”こそが、一喜が提供したい本当の商品だと捉えています。
一喜の海鮮がおいしい理由は、代表自らが毎日卸売市場に通い、その日の「...
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