創作料理 一喜のホールスタッフは、料理を運ぶだけでなく、誕生日や記念日、プロポーズ、法事後の会食まで「特別な一日」を演出する“おもてなし担当”でもあります。予約の段階からお客様の背景や目的を読み取り、サプライズのタイミング、席配置、照明・BGMの雰囲気づくりまでをトータルで設計。店主が市場で仕入れた旬の魚介をどう盛り込み、どの順番で出すと喜ばれるかをキッチンと連携しながら決めていきます。「感情を売る」という一喜の理念を、現場で具体的な形にするポジションです。
サプライズ成功の鍵は、予約の電話やネット予約欄に隠れた情報...
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