大阪府東大阪市、近鉄瓢箪山駅より南へ徒歩3分。商店街を抜けた先にある「創作料理 一喜」は、「料理人としての在り方」を徹底して追及する店として多くの常連客に愛されています。本記事では、未経験者にも分かりやすい料理人の一日、仕事内容、「一喜」だからこそ育つ成長環境や職種としての本質について詳しくご紹介します。公式サイトはこちら
「一喜」では和食をベースに、洋食・中華のエッセンスを活かした創作料理を提供しています。料理人の一日は、開店前の仕込み作業から始まります。新鮮な食材の選別・カット、...
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