創作料理 一喜のキッチンは、「料理は愛しかない」という代表・吉岡の言葉を、毎日の仕事で体感できる現場です。ランチの定食から、ディナーのコース・アラカルト、仕出しや宅配まで、“人生の節目を彩る一皿”をつくるのが役割。一日の流れは、仕込み・掃除から始まり、営業中は・オーダーに応じた調理・盛り付け、提供のタイミング管理・ホールとの連携による「お客様の表情チェック」まで一体となって動きます。「感情を売る料理」を掲げる店なので、レシピ通りに作るだけでなく、「この一皿で何を感じてほしいか」を常に考えながら手を動かすことが求め...
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