飲食業界は華やかなイメージとは裏腹に、続けていくことが難しい業界です。仕事のやりがい以上に、人間関係や現場の雰囲気が大きな影響を与えることも多いもの。そんななか、大阪・東大阪市にある「創作料理 一喜（いちき）」は、単に美味しい料理を提供するだけでなく、「人としての在り方」を大切にしたスタッフ育成で注目されています。本記事では、一喜の現場で日々実践される教育や、長く働き続けるための心構え・スキルについて深掘りし、転職や初就職のヒントをお届けします。
一喜の代表・吉岡篤氏が重視するのは、現場スタッフ一人ひとりの「在り方...
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