コロナ禍を機に、飲食業界は「店内飲食だけでは成り立たない」時代に入りました。売上の柱は、ランチ・ディナー営業に加えて、仕出し、宅配、テイクアウト、オンライン販売、さらには集客支援など、多角化が進んでいます。特に仕出し・宅配は、高齢化や在宅勤務の浸透とともにニーズが増加。法人向けの会議弁当や、法事・お祝い事向けの料理は安定した需要があります。逆に、テクニックや内装だけで勝負する店は、固定客がつかず撤退しやすい状況です。「どのシーンで、誰のどんな時間を支える店なのか」が、これまで以上に問われています。
10年続く...
よく読まれている記事
【2026年最新版】外食・居酒屋業界のリアルな現状と将来性を徹底解説 ─ 未経験でもキャリアを築けるのか？
【未経験OKの飲食業界研究】ホール・キッチンから“食のプロ”になるまでのリアルキャリアロードマップ
【代表インタビュー】「料理ではなく感情を売る」創作料理一喜の使命と、飲食でまちを豊かにする仕事のリアル
【スタッフ座談会】「ただのバイトが“仕事”になった日」一喜で成長したリアルストーリー
“最も身近な非日常のエンタメ”を支えるマルチプレイヤー｜少人数店舗でのオールラウンダーの仕事と成長イメージ
【スタッフ座談会】“愛のある仕事”ってこういうこと。一喜メンバーが語るリアルな職場環境と成長ストーリー
東大阪で“記憶に残る一夜”をつくる仕事。創作料理一喜の1日に密着して見えた働きがい
【現役店長が語る】「ただの居酒屋」と「選ばれる居酒屋」の違い─一喜のビジネスモデルから学ぶ業界研究
【体験型サービスを支える仕事】手作り豆腐体験・記念日演出の“裏側”で活躍するスタッフの役割とやりがい
【代表インタビュー】創作料理一喜が“料理ではなく感情を売る”居酒屋であり続ける理由
ランキングは1日後に更新されます。
関連記事
【現役店長が語る】「ただの居酒屋」と「選ばれる居酒屋」の違い─一喜のビジネスモデルから学ぶ業界研究
2026.07.28
【2026年最新版】外食・居酒屋業界のリアルな現状と将来性を徹底解説 ─ 未経験でもキャリアを築けるのか？
2026.07.23
【未経験OKの飲食業界研究】ホール・キッチンから“食のプロ”になるまでのリアルキャリアロードマップ
2026.07.17
【海鮮・居酒屋業界研究】“仕入れ力”で差がつく！市場直送の店で働くメリットと1日の仕事密着
2026.07.17
【飲食業界研究】なぜ今「個人店の居酒屋」で働くのが狙い目なのか？大手チェーンとの違いとキャリアの伸ばし方
2026.07.13
【海鮮・鮮魚業界の裏側】毎朝の市場仕入れに密着！目利きの仕事がわかれば、飲食の“本質”が見えてくる
2026.07.07
【飲食業界研究】コロナ後に変わった“選ばれる居酒屋”の条件とは？市場トレンドと一喜の戦い方
2026.07.06
【キャリア比較でわかる】チェーン居酒屋と個人店・創作料理店、どっちで働くべき？一喜を事例に“成長環境”を業界研究
2026.07.02
