大阪府東大阪市・瓢箪山駅から徒歩3分。ジンジャモール商店街を抜けた先にある「創作料理 一喜」は、ぱっと見は“街の居酒屋”です。しかし店主・吉岡篤さんが大事にしているのは、料理そのものより「食べた後の感情」と「人としての在り方」。お腹を満たすだけでなく、「楽しかった」「また来たい」という記憶を届けることを、店の中心に据えています。
さらに一喜は、商店街・地元企業・常連さんをつなぐ「ハブ」としても機能しています。コロナ禍での無料弁当配布や、地域イベントとの連携など、その動きは「ただの居酒屋」の枠を完全に超えています。
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