チェーン店・個人店・創作居酒屋のざっくり特徴比較
「飲食で働く」と一口にいっても、職場のタイプで学べることはかなり違います。
ざっくり分けると、次の3タイプがあります。
- チェーン店(ファミレス・ファストフード・大手居酒屋):マニュアル重視、教育体制が整い、全国どこでも通用しやすい
- 街の個人店:オーナーの色が強く、仕事の範囲が広い反面、仕組みは人による
- 創作×鮮魚系の居酒屋:技術・接客・発想力を総合的に鍛えやすく、裁量も大きくなりやすい
自分の「伸びたい方向」によって、どのタイプが合うかが変わります。
研修制度とキャリアパス:安定か、伸びしろか
チェーン店は、マニュアルや研修が整っているため、未経験からでも基礎...









