創作料理 一喜は、「何年働くか」より「ここで何を得て、どこへ向かうか」を一緒に考える店です。大きく分けると、キャリアの出口は次の3つ。
どれが正解というより、「あなたはどう生きたいか」を軸に選べるのが一喜の特徴です。その前提として大切にしている考え方が、「血縁にこだわらない事業承継」と「弟子の独立支援」です。
一喜の代表・吉岡は、「自分の子どもに継がせる」ことを前提...
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