創作料理 一喜が目指すのは、「料理そのもの」ではなく「食べた後の感情・記憶」を提供する店です。飲食を「最も身近な非日常のエンターテインメント」と捉え、誕生日・記念日・送別会など人生の節目に選ばれる存在であり続けることを大切にしています。将来的には、一店舗の枠を超え、仕出し・宅配・集客支援・社会貢献を通じて、飲食業界と地域の両方を元気にする「灯火」のような存在になることを掲げています。
吉岡が繰り返し語るのが、「飲食店はオーナーが笑っていないと始まらない」という考え方です。非日常を楽しみに来るお客様にとって、空気...
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