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【成長ストーリー】アルバイトから“町の灯火”をつくる仲間へ。一喜でキャリアを築いた先輩たちの本音トーク

2026.04.10

創作料理一喜（いちき）

ある一日の密着ルポ：未経験スタッフ・Kさんの24時間

朝10時、自宅でその日の予約状況とメニューをスマホでチェックするところから、Kさんの一日が始まります。11時すぎに出勤すると、まずはランチの準備。先輩と手分けしてサラダを盛り付けたり、テーブルを整えたりしながら、「今日も常連さん来てくれるかな」と話すのがルーティンです。ランチのピークが落ち着くと、まかないを囲みながら夜営業の段取りを共有。ディナータイムは、記念日のお客様が多い一喜らしく、ケーキのタイミングやサプライズ演出の確認が続きます。24時の閉店後は、振り返りミーティング。「今日いちばん喜んでくれたお客様は？」をテーマに、スタッフ全員で話...

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