世界人口の増加と気候変動により、天然漁業だけでは安定した水産資源の供給が難しくなっています。そこで注目されているのが「つくる漁業」、つまり養殖です。しかし、従来型の養殖は、輸入飼料への依存や環境負荷などの課題も抱えていました。
株式会社A.A.O passionは、こうした課題に向き合い、「国産循環」「環境負荷の低減」「地域資源の活用」をキーワードに、新しい養殖モデルづくりに挑戦しています。その中心にあるのが、オニテナガエビの淡水養殖です。
オニテナガエビは東南アジア原産の淡水エビで、大きなハサミと甘みのあるエビ...
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