朝いちばんは、産地や養殖現場との情報共有からスタートします。
・今日水揚げされる魚種やサイズ、数量、価格感
・養殖池の状況（成長具合、水温、出荷時期の目安）
・海外向けに必要な規格や処理方法のすり合わせ
といった内容を、現場担当者とオンラインで細かく確認。
「このサイズなら東南アジアの○○市場向きですね」など、輸出先のニーズを踏まえた提案もここで行います。天候や相場の変動があるため、スピーディに判断しつつ、生産者の想いもくみ取るバランス感覚が求められる時間帯です。
午前後半から昼にかけて...
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