水産・食品輸出業界の全体像と主要プレイヤー
水産・食品輸出業界は、「海・川の生産現場」から「世界の食卓」までをつなぐ巨大なバリューチェーンです。ざっくり図にすると、以下のような流れになります。
- 一次産業:漁業者・養殖業者(魚介を生産)
- 集荷・加工:産地仲買人、加工会社、冷蔵倉庫
- 国内流通:卸売市場、商社、専門商社、物流会社
- 輸出入:輸出事業者、通関業者、フォワーダー
- 現地流通・小売:海外の卸・小売・飲食店
各プレイヤーが「品質管理」「情報」「物流ネットワーク」などで価値を上乗せし、マージンを分け合う構造です。
どこで利益が生まれる?水産バリューチェーンの稼ぎ方
利益が生まれるポイントは、「リスク管理」と「差別化...









