水産・食品輸出は、大きく「生産・加工」「流通・輸出」「現地卸・小売・外食」の3レイヤーで構成されます。伝統的には、一次産業者と大手水産商社・食品商社、海外の大卸・現地商社が中心でしたが、近年はスタートアップや専門アドバイザーが間に入り、ニッチな産地品や高付加価値品を世界市場へ届ける動きが加速しています。東南アジア・中東・欧米など、地域ごとに求められる魚種・加工形態・規制が異なるため、「市場インサイト×物流×法規制」の掛け算が、競争力の源泉になりつつあります。
一般的な総合商社は大ロット・多品目...
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