日本の国内食品市場は人口減少で長期的には縮小傾向にあります。一方で、水産・食品の輸出は10年以上にわたり拡大を続け、農林水産物・食品の輸出額は2023年に過去最高水準を更新しました。とくに水産物は、寿司・刺身ブームや健康志向を背景に、世界的な需要が高まっています。
成長を後押ししている要因は、主に次の3つです。
国内消費が頭打ちのなか、「海外にどう届けるか」を設計できる人材の価値は、今後5〜10年でさらに高まると考...
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