「出社したらまず水槽チェック？」と思われがちですが、実際はメールと海外からの問い合わせ対応からスタートすることが多いです。輸出条件の確認、通関書類のドラフトづくり、産地との温度管理のすり合わせなど、午前中はオンラインでのやりとりが中心。午後は、市場や取引先の訪問、試食会やメニュー開発の打ち合わせも入り、デスクワークと外出が半々くらい。夕方には、輸出案件の進捗共有ミーティングで、その日のトラブルと学びをチームで振り返る、そんなリズムが基本です。
養殖と聞くと「24時間見張り」のイメージがありますが...
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